Het vezelrijke zusje van het dokbrood. Het volkoren brood bestaat grotendeels uit tarwemeel en een snuf roggemeel. De hele graankorrel inclusief zemelen zit in het meel. Dit brood zit vol vezels en mineralen; een broodje waar je een tijdje op vooruit kan.
 
ingrediënten: tarwemeel, tarwebloem, roggemeel, desem op basis van rogge en tarwe, water, keltisch zeezout